Fosfato de grado alimenticio
Pirofosfato de ácido de sodio
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Tetrasodium pirofosfato
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Fosfato disódico anhidro
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Fosfato monosódico anhidro
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Tripolifosfato de potasio
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Tetrapotassium pirofosfato
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Fosfato de tripotasio
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Fosfato de aluminio de sodio anhidro
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Pirofosfato de ácido de calcio
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Metafosfato de potasio
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Trimetafosfato de sodio
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El fosfato de grado alimenticio se refiere a un grupo de fosfatos que se utilizan en la industria alimentaria como aditivos alimentarios. Estos fosfatos se derivan típicamente del ácido fosfórico y se utilizan para varios fines, como ajuste del pH, mejora del sabor, retención de humedad y mejora de la textura en productos alimenticios.
Los fosfatos de grado alimenticio se usan comúnmente en carnes procesadas, productos avícolas, mariscos, productos horneados y productos lácteos. Pueden ayudar a mejorar la textura y la jugos de los productos cárnicos, evitar la formación de cristales de hielo en los alimentos congelados y actuar como agente de levadura en productos horneados.
Algunos tipos comunes de fosfatos de grado alimenticio incluyen fosfato de sodio, fosfato de potasio y fosfato de calcio. Estos fosfatos generalmente son reconocidos como seguros (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) cuando se usan de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación.
Sin embargo, el consumo excesivo de fosfatos de grado alimenticio puede tener implicaciones para la salud, especialmente para las personas con problemas renales. Por lo tanto, es importante consumir alimentos que contengan fosfatos de grado alimenticio con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
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