Fórmula molecular : Na ₂ HPO ₄
Peso molecular : 358.0
Cas no.: 7558-79-4
Einecs no.: 231-448-7

Personaje

Cristal blanco; Densidad: 1.52; Disuelto en agua; No disuelto en etanol.

Dodecahidrato de fosfato de disódico (DSP) es un polvo cristalino blanco con la fórmula química NA2HPO4 · 12H2O. Se usa comúnmente como aditivo alimentario, agente amortiguador y agente emulsionante. DSP también se usa en la producción de fertilizantes, detergentes y productos químicos para el tratamiento de agua. En la industria alimentaria, se utiliza para ajustar el pH de los alimentos procesados ​​y prevenir la coagulación de las proteínas de la leche en la fabricación de queso. La Administración de Drogas y Alimentos (FDA) reconoce a DSP como seguro (GRAS) cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación.

El fosfato de hidrógeno disódico, también conocido como dibásico por fosfato de sodio, es un polvo cristalino blanco con la fórmula química Na2HPO4. Es una sal soluble en agua y se usa comúnmente en la industria alimentaria como agente amortiguador, emulsionante y agente engrosamiento. También se utiliza en la producción de fertilizantes, detergentes y productos químicos para el tratamiento de agua. El fosfato de hidrógeno disódico se considera seguro para el consumo de la FDA y generalmente se reconoce como seguro (GRAS) para su uso en los alimentos. Sin embargo, el consumo excesivo puede conducir a problemas de salud, como el daño renal y la presión arterial alta.