Fórmula molecular : K 5 P 3 O 10
Peso molecular : 448.35
Cas no.: 13845-36-8
Einecs no.: 237-574-9
Personaje
Apariencia: polvo blanco;
Punto de fusión: 620 ~ 640 ° C;
densidad masiva: 1.07 g /cm3; Disuelto en agua (140 g/100 ml).
El tripolifosfato de potasio es un aditivo de grado alimenticio que se usa como secuestro, emulsionante y estabilizador en varios productos alimenticios. Es un polvo blanco que es soluble en agua y tiene un pH de 9-10.
El tripolifosfato de potasio se usa comúnmente en los productos de carne y aves de corral para mejorar su textura y retención de humedad. También se usa en productos lácteos, como queso y yogurt, para evitar la formación de cristales de calcio y mejorar su textura.
Además, el tripolifosfato de potasio se usa en frutas y verduras enlatadas para evitar la decoloración y mantener su textura. También se usa en productos horneados para mejorar su textura y su vida útil.
El tripolifosfato de potasio generalmente se considera seguro para el consumo por agencias reguladoras como la FDA y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Sin embargo, el consumo excesivo de potasio puede conducir a problemas de salud, particularmente para las personas con problemas renales.
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