El anhidro del fosfato disódico es un polvo blanco y cristalino que se usa comúnmente como aditivo alimentario y un agente amortiguador en varias industrias. También se conoce como fosfato de hidrógeno de sodio, fosfato de hidrógeno disódico o DSP.
En la industria alimentaria, el anhidro del fosfato disódico se usa como un aditivo alimentario para mejorar la textura, el sabor y la vida útil de los alimentos procesados. Se encuentra comúnmente en quesos procesados, productos horneados, productos cárnicos y alimentos enlatados.
En la industria farmacéutica, el anhidro del fosfato disódico se usa como agente amortiguador para mantener el pH de los medicamentos. También se usa como laxante y diurético.
En la industria agrícola, el anhidro del fosfato disódico se usa como fertilizante para proporcionar a las plantas nutrientes esenciales como el fósforo y el sodio.
El anhidro del fosfato disódico es generalmente reconocido como seguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. Sin embargo, el consumo excesivo de anhidro fosfato disódico puede conducir a efectos adversos para la salud, como diarrea, dolor abdominal y deshidratación.
