El anhidro de fosfato monosódico es un polvo cristalino blanco que se usa comúnmente como agente aditivo, fertilizante y amortiguación de alimentos en varios procesos industriales. Se abrevia comúnmente como MSP o NAH2PO4 y tiene una fórmula química de NAH2PO4. También se conoce como fosfato de dihidrógeno de sodio o monobásico de fosfato de sodio.
En la industria alimentaria, el anhidro de fosfato monosódico se usa como potenciador de sabor, emulsionante y estabilizador. Se agrega comúnmente a las carnes procesadas, el queso y los productos horneados para mejorar la textura, la vida útil y el sabor. También se usa como agente de levadura en polvo de hornear y como regulador de pH en refrescos.
En la industria de fertilizantes, el anhidro de fosfato monosódico se usa como fuente de fósforo y como regulador de pH en el suelo. También se usa en la producción de alimento animal para mejorar la salud y el crecimiento óseo.
En los procesos industriales, el anhidro de fosfato monosódico se usa como agente amortiguador para mantener el pH de las soluciones. También se usa en el tratamiento de agua para prevenir la formación de escala y como un retardante de llama en los textiles.
El anhidro fosfato monosódico generalmente se considera seguro para el consumo y el uso en procesos industriales cuando se usa de acuerdo con las regulaciones y directrices. Sin embargo, el consumo o exposición excesiva puede causar efectos adversos para la salud, como diarrea, náuseas y vómitos.
