Fórmula molecular : Na 4 P 2 O 7
Peso molecular : 265.9
Cas no.: 7722-88-5
Einecs no.: 231-767-1
Personaje
Polvo blanco; Disuelto en agua; No disuelto en etanol; Densidad: 2.45; Punto de fusión: 890 ℃;
El anhidro de pirofosfato de tetrasodium se clasifica como un aditivo alimentario y se usa comúnmente como agente amortiguador, emulsionante y agente engrosamiento en productos alimenticios. También se usa como agente de levadura en productos de panadería y como secuestro para evitar la decoloración en los alimentos procesados. Generalmente es reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación.
Tetrasodium pirofosfato (TSPP) es un polvo blanco y cristalino que se usa comúnmente como aditivo alimentario, en detergentes y productos de limpieza, y en tratamiento de agua. Su fórmula química es NA4P2O7 y su número CAS es 7722-88-5.
En los alimentos, TSPP se usa como agente amortiguador, emulsionante y agente engrosamiento. A menudo se agrega a queso procesado, mariscos enlatados y productos cárnicos para mejorar su textura y evitar el deterioro. TSPP también se usa en polvo de hornear para ayudar a que la masa aumente y en refrescos para evitar que se nublan.
En los productos de limpieza, TSPP se usa como suavizante de agua y para ayudar a eliminar las manchas y la suciedad. También se usa en el tratamiento de agua para prevenir la acumulación de escala y para controlar el crecimiento de algas y bacterias.
Si bien el TSPP generalmente se considera seguro para su uso en alimentos y productos de limpieza, puede ser dañino si se ingiere en grandes cantidades. Puede causar irritación en la piel, los ojos y el sistema respiratorio si entra en contacto con estas áreas. Como con cualquier químico, es importante manejar TSPP con cuidado y seguir todas las precauciones de seguridad al usarlo.
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