Fórmula molecular : Na 3 Al 2 H 15 (PO 4 ) 8
Peso molecular : 152
NO CAS. : 7785-88-8
Einecs no .: 232-090-4
Código HS : 28352990
Personaje
Polvo blanco inodoro. Insoluble en agua, soluble en ácido clorhídrico.
El fosfato de aluminio de sodio de grado alimenticio es un polvo blanco e inodoro que se usa comúnmente como aditivo alimentario. También se conoce como fosfato o salp de aluminio de sodio. Es una combinación de iones de sodio, aluminio y fosfato, y a menudo se usa como agente de levadura en productos horneados.
El fosfato de aluminio de sodio es generalmente reconocido como seguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. Se usa comúnmente en una variedad de productos horneados, incluidos pasteles, panes y magdalenas, para ayudarlos a levantarse y volverse esponjosos.
Además de su uso como agente de levadura, el fosfato de aluminio de sodio también se usa como emulsionante, espesante y regulador de pH en una variedad de alimentos procesados. Se puede encontrar en productos como queso, aderezos para ensaladas y sopas enlatadas.
Si bien el fosfato de aluminio de sodio generalmente se considera seguro, algunos estudios han sugerido que los altos niveles de aluminio en el cuerpo pueden estar vinculados a ciertos problemas de salud, como la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, los niveles de aluminio en los alimentos generalmente se consideran demasiado bajos para causar ningún daño.
En general, el fosfato de aluminio de sodio de grado alimenticio es un aditivo alimentario seguro y efectivo que se usa ampliamente en la industria alimentaria.
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