Fórmula molecular : Na 5 P 3 O 10
Peso molecular : 367.86
Casta No .: 7758-29-4
Einecs No .: 231-838-7
Personaje
Polvo blanco; Punto de fusión: 622 ℃; Puede quelar a los iones metálicos, como el calsio, el magnesio, etc., suavizar el agua dura y tiene los caracteres del agente promotor de la materia orgánica.
Objetivo
Se puede usar como agente de mejora de calidad de lata, fruta, producto lácteo, etc.
El tripolifosfato de sodio de grado alimenticio es un aditivo alimentario que se usa comúnmente en la industria alimentaria como conservante y emulsionante. Es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua y tiene un sabor ligeramente alcalino.
El tripolifosfato de sodio se usa en una variedad de alimentos procesados, que incluyen carne, mariscos y productos lácteos. Ayuda a mejorar la textura y la retención de humedad de estos alimentos, así como a evitar el deterioro y extender la vida útil del estante.
En los productos cárnicos, el tripolifosfato de sodio se usa para aumentar la capacidad de retención de agua de la carne, lo que resulta en un producto más jugoso y más tierno. También ayuda a prevenir la formación de bacterias dañinas y prolonga la vida útil de la carne.
En los productos de mariscos, el tripolifosfato de sodio se usa para evitar la pérdida de humedad y mejorar la textura del producto. También ayuda a prevenir la formación de bacterias dañinas y prolonga la vida útil de los mariscos
En los productos lácteos, el tripolifosfato de sodio se usa como emulsionante para evitar la separación de grasas y aceites. También ayuda a mejorar la textura y la sensación en la boca de estos productos.
Si bien el tripolifosfato de sodio generalmente se considera seguro para el consumo, algunos estudios han sugerido que puede tener efectos negativos para la salud cuando se consume en grandes cantidades. Al igual que con cualquier aditivo alimentario, es importante consumir tripolifosfato de sodio con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
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