Fórmula molecular : Na ₅ P ₃ O ₁₀
Peso molecular : 367.86
Casta No .: 7758-29-4
Einecs No .: 231-838-7

Personaje

Polvo blanco; Punto de fusión: 622 ℃; Puede quelar a los iones metálicos, como el calsio, el magnesio, etc., suavizar el agua dura y tiene los caracteres del agente promotor de la materia orgánica.

El tripolifosfato de sodio (STPP) es un aditivo alimentario que se usa ampliamente en la industria alimentaria para diversos fines. Es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua y tiene un fuerte sabor alcalino. STPP es una sal de ácido fosfórico y se usa comúnmente como conservante, emulsionante y secuestro en la producción de alimentos.

Preservador: STPP se usa como conservante en varios productos alimenticios como mariscos, carne y aves de corral. Ayuda a prevenir el deterioro al inhibir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. STPP también ayuda a mantener el color, la textura y el sabor de la comida.

Emulsificador: STPP se usa como emulsionante en productos alimenticios como queso procesado, aderezos para ensaladas y salsas. Ayuda a estabilizar la mezcla y prevenir la separación de los ingredientes.

SECUSTRANTE: STPP se usa como secuestro en frutas y verduras enlatadas. Ayuda a prevenir la decoloración y mantener la textura de los alimentos uniéndose con iones metálicos que pueden causar oxidación.

STPP es considerado seguro para el consumo por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y se usa ampliamente en la industria alimentaria. Sin embargo, el consumo excesivo de STPP puede conducir a problemas de salud como náuseas, vómitos y diarrea. Por lo tanto, es importante consumir STPP con moderación y según la dosis recomendada.