Fórmula molecular : Na ₅ P ₃ O ₁₀
Peso molecular : 367.86
Casta No .: 7758-29-4
Einecs No .: 231-838-7

Personaje

Polvo blanco; Punto de fusión: 622 ℃; Puede quelar a los iones metálicos, como el calsio, el magnesio, etc., suavizar el agua dura y tiene los caracteres del agente promotor de la materia orgánica.

El tripolifosfato de sodio (STPP) es un químico de grado alimenticio que se usa comúnmente como conservante y emulsionante en la industria alimentaria. Es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua y tiene un pH de 9.5-10.5.

STPP se utiliza en una variedad de productos alimenticios, que incluyen mariscos, carne, aves de corral y productos lácteos, para mejorar su textura, apariencia y vida útil. También se usa en alimentos procesados, como vegetales enlatados y frutas, para mantener su color y sabor.

STPP funciona uniéndose a iones metálicos, como el calcio y el magnesio, lo que puede hacer que los alimentos se estropeen. Esto ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Si bien STPP generalmente se considera seguro para el consumo, puede causar un malestar digestivo en algunas personas. Al igual que con cualquier aditivo alimentario, es importante usar STPP con moderación y seguir las pautas recomendadas para su uso.