El polvo de trimetafosfato de sodio de grado alimenticio es fosfato aditivos alimentarios y fosfato de grado tecnológico polvo cristalino blanco que se usa como aditivo alimentario. Es una sal de sodio de ácido trimetafosfórico y se usa comúnmente como secuestrante, emulsionante y texturizador en productos alimenticios.
El trimetafosfato de sodio se usa en una variedad de productos alimenticios como queso, carne, mariscos y productos horneados. También se usa en bebidas, alimentos enlatados y alimentos procesados.
Como secuestro, el trimetafosfato de sodio ayuda a prevenir la formación de complejos insolubles con iones metálicos en productos alimenticios, lo que puede provocar decoloración, rancidez y sabores. Como emulsionante, ayuda a estabilizar las emulsiones y evitar la separación de los ingredientes. Como texturizador, puede mejorar la textura y la sensación en la boca de los productos alimenticios.
El trimetafosfato de sodio se considera seguro para el consumo por agencias reguladoras como la FDA y generalmente se reconoce como segura (GRAS) para su uso en productos alimenticios.
El trimetafosfato de sodio (STMP) es un polvo cristalino blanco que se usa como aditivo alimentario, secuestro y suavizante de agua. También se usa en la producción de detergentes, cerámica y como inhibidor de la corrosión. STMP es una sal de sodio de ácido trimetafosfórico, que es un fosfato cíclico con tres átomos de fósforo y diez átomos de oxígeno. Se usa comúnmente en la industria alimentaria para evitar que los iones de calcio y magnesio interfieran con la funcionalidad de los aditivos alimentarios y para mejorar la textura y la estabilidad de los productos alimenticios. STMP se considera seguro para el consumo por agencias reguladoras como la FDA y la EFSA cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación.
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