Polvo de trimetafosfato de sodio de grado alimenticio

Fórmula molecular : (Napo ₃ ) ₃

Peso molecular : 305.88

NO CAS. : 7785-84-4

Einecs no.: 232-088-3

El polvo de trimetafosfato de sodio de grado alimenticio es un polvo blanco, inodoro e insípido que se usa comúnmente como aditivo alimentario. Es una sal de sodio de ácido trimetafosfórico y también se conoce como STMP.
El trimetafosfato de sodio se usa como secuestro, lo que significa que se une a los iones metálicos en los alimentos y evita que reaccionen con otros ingredientes. Esto ayuda a mejorar la textura, la apariencia y la vida útil de los productos alimenticios. Se usa comúnmente en productos cárnicos procesados, frutas y verduras enlatadas y productos lácteos.
Además de sus propiedades secuestrantes, el trimetafosfato de sodio también se usa como agente amortiguador, emulsionante y espesante en la producción de alimentos. Se considera seguro para el consumo por agencias reguladoras como la FDA y la EFSA, y generalmente se reconoce como seguro (GRAS) para su uso en productos alimenticios.