Ácido sodio pirofosfato sapp

El pirofosfato de ácido de sodio (SAPP) es un fosfato de grado tecnológico y fosfato de grado agrícola. Es el polvo blanco y cristalino que se usa comúnmente como agente de levadura y aditivos de alimentos fosfato en productos horneados. También se usa como agente de amortiguación, emulsionante y secuestro en varios productos alimenticios. SAPP es un ingrediente importante en la industria alimentaria debido a su capacidad para mejorar la textura, el sabor y la apariencia de productos alimenticios. Generalmente es reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y está aprobado para su uso en una amplia gama de productos alimenticios, incluidos productos horneados, productos lácteos, productos cárnicos y bebidas. SAPP también se usa en algunos productos dentales como agente de control tártaro.

El polvo de hornear SAPP es un tipo de agente de levadura químico que se usa en la cocción para ayudar a la masa y al aumento de la masa. SAPP significa pirofosfato de ácido de sodio, que es una combinación de sodio, fósforo y oxígeno. Este ingrediente reacciona con el bicarbonato de sodio y agua para producir gas de dióxido de carbono, lo que hace que la masa o la masa aumenten.

El polvo de hornear SAPP a menudo se usa en aplicaciones comerciales para hornear, como en la producción de pasteles, muffins y otros productos horneados. También se usa en algunas recetas de hornear sin gluten y bajas en grasa, ya que puede ayudar a crear una textura más ligera sin agregar grasa extra.