Fórmula molecular : K ₅ P ₃ O ₁₀

Peso molecular : 448.35
Cas no.: 13845-36-8
Einecs no.: 237-574-9

Personaje

Apariencia: polvo blanco;
Punto de fusión: 620 ~ 640 ° C;
densidad masiva: 1.07 g /cm3; Disuelto en agua (140 g/100 ml).

El tripolifosfato de potasio de grado alimenticio es un aditivo alimentario común utilizado en la producción de productos de pescado y mariscos. Es un polvo blanco e inodoro que es soluble en agua y altamente efectivo para prevenir el deterioro, mejorar la textura y extender la vida útil del estante.

El tripolifosfato de potasio funciona al unirse a los iones metálicos en el pescado, lo que ayuda a preservar su color y sabor. También ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que pueden causar deterioro.

Además de su uso en productos de pescado y mariscos, el tripolifosfato de potasio también se usa en una variedad de otros productos alimenticios, que incluyen carne, aves y productos lácteos. Generalmente se considera seguro para el consumo en pequeñas cantidades, y está regulado por la FDA como aditivo alimentario.

En general, el tripolifosfato de potasio es una herramienta valiosa en la producción de productos de pescado y mariscos de alta calidad, lo que ayuda a garantizar su seguridad, frescura y sabor.