Fórmula molecular : (KPO 3 ) N
NO CAS. : 7990-53-6
Einecs no. : 232-212-6
El metafosfato de potasio de grado alimenticio es un polvo blanco que se usa como aditivo alimentario. Es una sal de potasio de ácido metafosfórico y se usa comúnmente como secuestrante, emulsionante y estabilizador en el procesamiento de alimentos. También se utiliza en la producción de queso, mariscos enlatados y productos cárnicos para mejorar la textura, evitar la pérdida de humedad y extender la vida útil del estante. El metafosfato de potasio generalmente es reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y está aprobado para su uso en productos alimenticios en muchos países de todo el mundo.
El metafosfato de potasio de grado alimenticio es un polvo cristalino blanco que se usa como aditivo alimentario. Se usa comúnmente como secuestro, emulsionante y estabilizador en una variedad de productos alimenticios, incluidos productos lácteos, carnes procesadas y productos horneados.
El metafosfato de potasio es un tipo de ácido fosfórico que ha sido tratado con hidróxido de potasio. La Administración de Drogas y Alimentos (FDA) de EE. UU. Considera seguro y generalmente se reconoce como seguro (GRAS) para su uso en productos alimenticios.
Algunos beneficios potenciales del uso de metafosfato de potasio en productos alimenticios incluyen:
- Mejorar la textura y la estabilidad de las carnes procesadas
- Prevención de la formación de depósitos de calcio en productos lácteos
- Mejora de la vida útil de los productos horneados evitando el estalización
En general, el metafosfato de potasio es un aditivo alimentario útil que puede ayudar a mejorar la calidad y la seguridad de muchos tipos diferentes de productos alimenticios. Sin embargo, como con cualquier aditivo alimentario, es importante usarlo con moderación y seguir todas las pautas y regulaciones de seguridad.
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