Fórmula molecular : Na 2 HPO 4
Peso molecular : 358.0
Cas no.: 7558-79-4
Einecs no.: 231-448-7
Personaje
Cristal blanco; Densidad: 1.52; Disuelto en agua; No disuelto en etanol.
Dodecahidrato de fosfato disódico, también conocido como dodecahidrato de fosfato de sodio o na2HPO4.12H2O, es un polvo blanco y cristalino que se usa comúnmente como aditivo alimentario, un agente amortiguador en la producción de fármacos y cosmetics, y un suavizante de agua en el tratamiento del tratamiento de agua dura. Su fórmula química es NA2HPO4.12H2O y su número CAS es 10039-32-4. Es soluble en agua y tiene un pH de alrededor de 9.0-9.6 en una solución al 1%. El dodecahidrato de fosfato disódico se considera seguro para su uso en los alimentos y se clasifica como una sustancia GRAS (generalmente reconocida como segura) por la FDA de los Estados Unidos.
El dodecahidrato del disodio industrial, también conocido como Na2HPO4.12H2O, es un polvo cristalino blanco que se usa comúnmente en la industria alimentaria como agente amortiguador, emulsionante y agente engrosamiento. También se usa en la producción de detergentes, tratamiento de agua y como retardante de llama.
En la industria alimentaria, se utiliza el dodecahidrato de fosfato de disodio para regular los niveles de pH en alimentos procesados, como queso, productos cárnicos y productos enlatados. También se usa como emulsionante en queso procesado y como agente de espesamiento en pudines y gelatinas.
En la producción de detergentes, el dodecahidrato de fosfato disódico se usa como constructor para ayudar a eliminar los minerales de agua dura y mejorar la eficiencia de limpieza del detergente.
En el tratamiento del agua, se usa dodecahidrato de fosfato disódico para prevenir la formación de depósitos de escala en calderas y tuberías.
Como retardante de la llama, el disodio fosfato dodecahidrato se usa en la producción de plásticos, textiles y productos en papel. Funciona liberando agua cuando se expone al calor, lo que ayuda a extinguir el fuego.
En general, el dodecahidrato de fosfato disódico es un compuesto versátil que tiene muchas aplicaciones industriales.
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