Fórmula molecular : K 2 HPO 4
Peso molecular : 174.18
NO CAS. : 7558-11-4
Einecs no.: 231-834-5
Personaje
Polvo blanco o incoloro, fácilmente soluble en agua
Objetivo
En la industria alimentaria, se utiliza como amortiguador, agente quelante, comida de levadura, emulsionante, agente sinérgico antioxidante.
El fosfato de dipotasio es un agente amortiguador que se usa comúnmente en alimentos, aplicaciones farmacéuticas e industriales. Es una sal de ácido fosfórico y potasio, y también se conoce como dibásico de fosfato de potasio.
Como agente de amortiguación, el fosfato de dipotasio ayuda a mantener un pH estable en una solución. Puede actuar como un ácido y una base, dependiendo del pH de la solución. A bajos valores de pH, actuará como un ácido y liberará iones de hidrógeno para neutralizar cualquier exceso de base. A altos valores de pH, actuará como una base y aceptará iones de hidrógeno para neutralizar cualquier exceso de ácido.
El fosfato de dipotasio a menudo se usa en productos alimenticios como estabilizador de pH y emulsionante. También se utiliza en la producción de fertilizantes, detergentes y productos farmacéuticos.
En general, el fosfato de dipotasio es un agente amortiguador efectivo y versátil que se usa ampliamente en una variedad de aplicaciones.
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