Fórmula molecular : K 2 HPO 4
Peso molecular : 174.18
NO CAS. : 7558-11-4
Einecs no.: 231-834-5
Personaje
Polvo blanco o incoloro, fácilmente soluble en agua
Objetivo
En la industria alimentaria, se utiliza como amortiguador, agente quelante, comida de levadura, emulsionante, agente sinérgico antioxidante.
Embalaje y almacenamiento
En 25 kg de plástico compuesto tejido/bolsa de papel con revestimiento PE.
El fosfato de dipotasio (DKP) es un aditivo alimentario comúnmente utilizado como emulsionante de bebidas. Es un polvo blanco e inodoro que es soluble en agua y tiene un pH de aproximadamente 9. A menudo se usa en refrescos, bebidas deportivas y otras bebidas para ayudar a estabilizar y emulsionar ingredientes como aceites, grasas y saborizantes.
DKP se considera seguro para el consumo por agencias reguladoras como la FDA y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), y generalmente se reconoce como seguro (GRAS) cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. También se usa en otros productos alimenticios como queso, carnes procesadas y productos horneados como agente amortiguador y para ayudar a regular la acidez.
Si bien el DKP generalmente se considera seguro, algunas personas pueden experimentar efectos adversos como molestias gastrointestinales o reacciones alérgicas. Al igual que con cualquier aditivo alimentario, es importante usar DKP con moderación y seguir las pautas recomendadas para su uso.
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