Fórmula molecular : K 2 HPO 4
Peso molecular : 174.18
NO CAS. : 7558-11-4
Einecs no.: 231-834-5
Personaje
Polvo blanco o incoloro, fácilmente soluble en agua
Objetivo
En la industria alimentaria, se utiliza como amortiguador, agente quelante, comida de levadura, emulsionante, agente sinérgico antioxidante.
Embalaje y almacenamiento
En 25 kg de plástico compuesto tejido/bolsa de papel con revestimiento PE.
El fosfato de dipotasio (K2HPO4) es un aditivo alimentario que se usa comúnmente como agente amortiguador, emulsionante y ajustador de pH en varios productos alimenticios. Es un polvo cristalino blanco que es soluble en agua y tiene un sabor ligeramente salado.
En la industria alimentaria, el fosfato de dipotasio se usa en productos lácteos como queso, crema y leche para evitar la coagulación y la separación. También se usa en productos cárnicos procesados para mejorar la textura, aumentar la capacidad de retención de agua y mejorar el sabor.
El fosfato de dipotasio también se usa en la industria de las bebidas como estabilizador y emulsionante en refrescos, bebidas energéticas y bebidas deportivas. Ayuda a prevenir la separación y mantiene la textura y la consistencia de la bebida.
Además de su uso en alimentos y bebidas, el fosfato de dipotasio también se usa en la industria farmacéutica como agente amortiguador y como fuente de potasio en soluciones intravenosas.
En general, el fosfato de dipotasio se considera seguro para el consumo por agencias reguladoras como la FDA y se usa comúnmente en una variedad de productos de alimentos y bebidas.
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