Fórmula molecular : (NH ₄ ) 2HP0 ₄

Peso molecular: 132.06

Cas no.: 7783-28-0

Einecs No : 231-987-8

Carácter : polvo blanco

Propósito: el grado de fertilizante de fosfato de diamonio se usa principalmente como un fertilizante compuesto de fósforo de nitrógeno de alta concentración; El grado industrial se utiliza para impregnar la madera y las telas para aumentar su durabilidad. También se puede usar como agente de extinción de fuego en polvo seco y fósforo para lámparas fluorescentes; También se utiliza para la creación de placas, la fabricación de tubos electrónicos, cerámica, esmalte, etc., y tratamiento bioquímico de aguas residuales.

Dibásico de fosfato de amonio (NH4) 2HPO4 es un nutriente común utilizado en la fabricación de vino para proporcionar a la levadura el nitrógeno necesario para el crecimiento y la fermentación. Es un polvo cristalino blanco que es fácilmente soluble en agua y tiene un pH de alrededor de 8. A menudo se agrega a la necesidad (jugo de uva) antes de la fermentación para garantizar un proceso de fermentación saludable y completo.

Durante la fermentación, las células de levadura requieren nitrógeno para construir proteínas y enzimas que sean esenciales para su crecimiento y metabolismo. Sin suficiente nitrógeno, el proceso de fermentación puede detenerse, lo que resulta en un vino con azúcar residual y un menor contenido de alcohol. El fosfato de amonio Dibasic proporciona una fuente de nitrógeno que está fácilmente disponible para la levadura, asegurando una fermentación saludable y una conversión completa de azúcar al alcohol.

Cuando se usa dibásico de fosfato de amonio en la fabricación de vino, es importante seguir las tasas de dosificación recomendadas y monitorear de cerca el proceso de fermentación. La sobredosis puede conducir a un crecimiento excesivo de levadura y a la producción de sabores y aromas desactivados, mientras que la subredos es provocar una fermentación lenta y un vino de menor calidad.