Noticias sobre pirofosfato de ácido de sodio

Aditivos de alimentos fosfato
Los aditivos alimentarios de fosfato son una forma de fósforo, un mineral que apoya la salud ósea. Pero los aditivos que contienen fósforo, como el ácido fosfórico y el fosfato de disódico, se encuentran en una variedad de refrescos, productos horneados, productos lácteos y comida rápida. El fósforo de los aditivos se absorbe más fácilmente que cuando ocurre naturalmente en los alimentos.
¿Cuál es la preocupación? La alta ingesta de fósforo es peligrosa para las personas con enfermedad renal o las personas en riesgo. "Si la función renal se ve afectada, obtener demasiado fósforo ejerce una tensión adicional en los riñones para tratar de excretarla", dice Hunnes. Pero incluso aquellos con riñones sanos deben ser cautelosos al comer demasiados alimentos con aditivos de fosfato. Demasiado fósforo puede unirse al calcio, sacarlo de los huesos y dejarlos frágiles. Y los investigadores han encontrado un vínculo entre los altos niveles de fosfato y el aumento del riesgo cardiovascular. Un estudio de 2013 en el Reino Unido de más de 700,000 personas encontró que aquellos con función renal normal pero altos niveles de fósforo tenían un riesgo 36 por ciento mayor de un evento cardiovascular (como un derrame cerebral o un ataque cardíaco) sobre aquellos con niveles normales de fósforo.
Los refrescos y los productos horneados pueden tener aditivos que contienen fósforo, que se han relacionado con los problemas renales y cardíacos.
Nota del editor: Este artículo también apareció en la edición de septiembre de 2020 de Consumer Reports on Health.
Después de la publicación de este artículo el 20 de julio de 2020, Hanechibara contactó a CR, los fabricantes de Trehalosa, quienes señalaron que las conclusiones extraídas del estudio que citamos se centraron en los animales y señalaron la investigación en las revistas eBiomedicine y abierven enfermedades infecciosas que La compañía dice que apoya la seguridad de Trehalose. CR revisó estos estudios y no cree que descarten una relación entre C.Diff y Trehalosa.