Noticias sobre el alimento fosfato adiitivo

Recientemente, la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar emitió regulaciones para la aprobación del polifosfato de potasio como un nuevo aditivo alimentario de acuerdo con las disposiciones de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular de China" y las "medidas para la administración de nuevos aditivos alimentarios ". Como mejorador de textura de alimentos, el polimetafosfato de potasio ejerce una textura estable y uniforme y una buena apariencia en los alimentos.
El polimetafosfato de potasio es un polifosfato lineal altamente polimerizado, y puede contener una pequeña cantidad de trimetafosfato de potasio que tiene una estructura cíclica y un tetrametafosfato de potasio que tiene una estructura cíclica. Bloque o lámina vítrea incolora a blanca, o cristales fibrosos blancos o polvo. Inodoro. Fuerte absorción de humedad. A medida que aumenta el grado de polimerización, se convierte gradualmente en un vidrio transparente, y la higroscópica también aumenta. La solución acuosa es alcalina. Soluble en la solución salina de sodio, puede disolver rápidamente en ácido inorgánico diluido, insoluble en etanol. Su proceso de producción se basa en el uso de fosfato de dihidrógeno de potasio de grado alimenticio como materia prima y polimerización de deshidratación a alta temperatura. Dosis y alcance de uso según GB2760 "Estándar nacional de seguridad alimentaria para aditivos alimentarios de fosfato" y el Ministerio de Salud original anunciaron la cantidad de fosfato y el uso del alcance. Su función es el agente de retención de humedad, el agente de levadura, el regulador de acidez, el estabilizador, el coagulante, el agente anti-cableado y pertenece al modificador de textura de alimentos.
Los agentes de textura de alimentos también juegan un papel insustituible en la producción de la industria alimentaria. Los siete nutrientes principales proporcionados por los alimentos humanos tienen componentes tanto solubles en agua como solubles en aceite, mientras que la mayoría de los alimentos son en su mayoría componentes solubles en agua. Los componentes complejos se reflejan. Para mantener una textura estable y uniforme de los alimentos y mantener una buena apariencia, a menudo es necesario construir y ajustar la textura de los alimentos, que es esencialmente la emulsificación del componente soluble en aceite y la hidratación del componente de polisacárido . La realización de la emulsificación e hidratación requiere no solo ciertos equipos de maquinaria de alimentos, sino también dos tipos de aditivos, emulsionantes y espesantes alimentarios. Los modificadores de textura comúnmente utilizados en la producción de alimentos también incluyen agentes de retención de humedad, agentes de levadura, reguladores de acidez, estabilizadores, coagulantes, agentes anti-cacería y similares.