¿Es seguro de pirofosfato de ácido de sodio usado en foo?

¿Es seguro de pirofosfato ácido de sodio utilizado en los alimentos?
El pirofosfato de sodio o el pirofosfato de ácido de sodio son fosfatos comestibles, que son útiles para hornear y fermentar, como el polvo de hornear. Puede ayudar a evitar que los alimentos se decoloren, como, que se usan para papas peladas.

El pirofosfato de sodio es un componente del polvo de hornear, harina fermentada naturalmente y harina de maíz. Comercialmente, se utiliza como ingrediente para pasteles, pudines, gofres, panqueques y magdalenas prefabricados. SAPP también se puede agregar a productos de masa congelados, leche con sabor, tocino, productos de papa y pescado enlatado.

¿Es seguro el pirofosfato de ácido de sodio en los alimentos?
Los estudios han demostrado que las personas mayores de 18 años deben consumir 700 mg de fósforo por día. Esta ingesta puede suministrar suficiente fósforo para la formación de huesos sanos y el procesamiento de la energía celular. Las cantidades excesivas pueden conducir a la pérdida de la densidad mineral ósea y la capacidad de absorber completamente el calcio en la dieta. La ingesta excesiva de fosfato puede causar hiperfosfatemia, lo que lleva a hipocalcemia u otros desequilibrios electrolíticos graves. Por lo tanto, el ácido pirofosfórico no se puede usar en exceso en el procesamiento de alimentos. Dado que el pirofosfato de ácido de sodio u otros aditivos de alimentos fosfatos se dispersan en los alimentos preparados en una cantidad estándar, la ingesta de fósforo es difícil de superar la dosis estándar requerida por el cuerpo humano.